| 2010. május 05. szerda 00:00 |
A történetet azzal kezdeném, hogy „ízlések és pofonok”, vagy „ahány
ház, annyi szokás”. Nem vagyok mesterszakács és valószínű nem is leszek
soha már az, de mint horgász, néha halat is fogyasztok és ha már ezt a
döntést hozom, megpróbálom saját magam ehető formába átvarázsolni.
Amit meg szeretnék osztani az olvasókkal, az nem egy jól bevállt
recept, hanem egy ízvilág után kitapasztalt hal alapú főfogás.
Valójában nem biztos, hogy ez a végső állapot, lehet változtatok majd
rajta, ha megfelelőbb hozzávalókkal találkozok.
|
|
| 2008. szeptember 13. szombat 16:23 |
A halat pikkelyezéssel vagy nyúzással tisztíthatjuk. Kivételek a pisztráng és a
compó. Ezt a két fajt az apró és mélyen ülő pikkelyzete miatt nehéz hagyományos
módon megtisztítani, ezért elegendő, hogy a testükrol a nyálkát kaparással vagy
körömkefével bőséges átöblítés mellett eltávolítjuk.
A belsőségek eltávolítása
után ügyeljünk a kopoltyúk és a keserűfogak eltávolítására. Ha a pikkely nehezen
válik le a bőrről, tegyük a halat néhány percre meleg vízbe. A hal húsát
néhányszor tisztítás közben és végén bőséges hidegvízzel át kell mosni.
|
|
| 2008. szeptember 12. péntek 01:00 |
A hal igen fontos táplálék: egészséges, ízletes, könnyen emészthető és nem hizlal. Mindezek ellenére vidékünkön elég kevés halat fogyasztanak az emberek. Talán az lehet a magyarázat, hogy kevés készítési módját ismerik.
Erre a problémára keresve a megoldást, összegyűjtöttünk jó néhány változatos receptet, melyek alapján ínycsiklandó halételek készíthetők. Jó étvágyat mindenkinek!
|
|
|
Gasztronómia 
